Hola, soy Sonia 💛
Si eres de los que ama el queso tanto como yo, seguro que alguna vez te has preguntado:
“¿La corteza del queso se come o no?”
Es una de las dudas más comunes que me hacéis cuando venís a Chiisy, mi tienda de quesos artesanos y gourmet en Badajoz.
Y me encanta que lo preguntéis, porque aprender a reconocer una buena corteza es también aprender a disfrutar el queso de verdad.
La respuesta es sencilla: depende del tipo de queso.
Pero no te preocupes, voy a explicarte cómo distinguir cuándo puedes comerte la corteza… y cuándo es mejor dejarla en el plato.
🧀 1. Si el queso es artesano, la corteza suele ser comestible
Cuando el queso es artesano, elaborado de forma natural y sin productos químicos, su corteza es totalmente comestible.
Nunca te va a hacer daño, y lo más importante: forma parte del sabor.
En Chiisy trabajamos con muchos quesos artesanos españoles cuyas cortezas aportan matices, aromas y texturas únicos.
Por el contrario, si el queso es industrial, evita la corteza: suele estar recubierta con ceras o conservantes que no son aptos para el consumo.
🌿 2. Cortezas enmohecidas: parte esencial del queso
Son las típicas cortezas blancas o grises que ves en quesos tipo Camembert o Brie.
Ese moho natural es comestible y delicioso.
En este tipo de quesos, la corteza es parte de su identidad: si no la comes, pierdes una parte de su esencia.
🧡 3. Cortezas naturales: limpias, cuidadas y seguras
Muchos quesos artesanos curados o semicurados tienen una corteza natural, resultado de su maduración.
Aunque algunos queseros no lo indiquen, puedes comerla con total tranquilidad.
Aporta sabor y un toque rústico muy característico de los quesos de autor que puedes encontrar aquí, en Chiisy Badajoz.
🔶 4. Cortezas lavadas: solo para paladares atrevidos
Los llamados “quesos pestosos” 😅 (de olor fuerte y corteza brillante o anaranjada) tienen una corteza lavada.
Aunque no se recomienda comerla normalmente, es comestible.
En Europa se disfruta mucho así, y si te gusta experimentar, te animo a probarla.
💙 5. Cortezas de quesos azules: mejor no
En los quesos azules, la corteza suele ser áspera y terrosa, y no aporta nada al sabor.
En este caso, lo mejor es centrarse en el interior, que es donde está toda la magia y el equilibrio entre cremosidad e intensidad.
🧀 En resumen
| Tipo de corteza | ¿Se puede comer? | Recomendación |
|---|---|---|
| Artesana | ✅ Sí | Forma parte del sabor |
| Industrial | ❌ No | Puede tener ceras o aditivos |
| Enmohecida | ✅ Sí | Es parte del queso |
| Natural | ✅ Sí | Segura y sabrosa |
| Lavada | ⚠️ A veces | Para paladares valientes |
| Queso azul | 🚫 No | Mejor evitarla |
💛 Mi consejo
Si tienes dudas, pregúntame cuando vengas por la tienda.
En Chiisy (Badajoz) te ayudaré a identificar qué cortezas puedes comer y cómo aprovecharlas para disfrutar al máximo cada queso.
👉 Estoy en el corazón de Badajoz, rodeada de mis quesos favoritos —artesanos, seleccionados y llenos de historia—.
Y si quieres preguntarme directamente, puedes escribirme por WhatsApp 📲
🍽️ Ven a descubrirlo en Chiisy
Cada queso tiene su historia, su corteza y su forma de disfrutarse.
Y nada como verlo, tocarlo y olerlo en persona.
Si estás en Badajoz, pásate por Chiisy y te enseñaré cómo reconocer las cortezas comestibles y disfrutar cada pieza como un auténtico amante del queso.
🧀 Chiisy – Tu tienda de quesos artesanos y gourmet en Badajoz.